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2017-03-20T16:00:00+01:00

Mousse à l’orange

Publié par Frédérica

Mousse à l'orange

 

L’hiver est bien la période des agrumes, ces fruits qui veillent sur notre santé avec leur apport en vitamine c pour faire face à la grisaille du ciel !

Personnellement, j’aime peu manger les oranges tel quel, mais cuisinées c’est tellement excellent !!

Cette petite recette simple pour vous aider à surmonter l’hiver !

 

Pour 4 personnes :

  • 3 oranges environ (¼ de litre de jus),
  • Zeste d’une orange,
  • 20 gr de Maïzena,
  • 75gr + 25gr de sucre en poudre,
  • 3 œufs,
  • 1 feuille de gélatine.

 

Commencez par séparer les jaunes des blancs deux.

Mettez à tremper la gélatine dans un peu d’eau froide.

 

Dans une casserole, versez le jus d’orange, le zeste d’orange, 75 gr de sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs. Mettez à chauffer en remuant énergiquement et portez à ébullition. La préparation doit s’épaissir doucement. Une fois l’ébullition atteinte, éteignez et ajoutez la feuille de gélatine égouttée. Mélangez jusqu’à dissolution complète et laissez tiédir.

 

Pendant ce temps-là commencez à monter les blancs en neige et incorporez petit à petit les 25 gr de sucre en poudre.

Quand la préparation à l’orange est presque refroidit, incorporez doucement les blanc en neige. Versez dans des ramequins et conservez au frigo au moins une heure.

 

Bonne dégustation !

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