Gâteau aux Pommes et au Soja

Envi d’un petit gâteau pendant le régime ? Se faire plaisir d’accord mais bon, seulement si c’est sans complexe !

Voilà alors la petite recette qui vous fera craquer !

Pour un gâteau :

• 3 œufs,
• 3 petites pommes
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave,
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant (supportant la cuisson),
• 100 gr de farine de soja (ou 120 gr si vous n’avez pas de farine de quinoa),
• 20 gr de farine de quinoa,
• 10 gr de levure de boulanger.

Pour commencer, mettez à préchauffer votre four à 210 °c.

Ensuite, séparez les jaunes d’œufs des blancs et réservez ces derniers.

Epluchez les pommes. Détaillez en une en petits morceaux et les deux autre en fines tranches.

Mélangez les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, l’édulcorant, les farines, la pomme en petits morceaux et la levure.

Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la pâte.

Pour éviter l’ajout de matières grasses supplémentaires (car on a déjà un petit peu de sucre apporté par le sirop d’agave), j’ai mis du papier sulfurisé dans le moule et versé la pâte par-dessus ce qui a mis en place le papier.

Disposez joliment vos tranches de pommes en les enfonçant dans la pâte.

Enfournez 25 minutes et dégustez !

Et voila un petit gateau gourmand et aérien, vous m’en donnerez des nouvelles, mais ici régime ou pas, ça a plu à tout le monde !