Compote Fraise-Rhubarbe

Je vous ai déjà présenté la Rhubarbe avec une succulente recette de confiture, mais pourquoi ne pas tenter une compote avec mon fruit préféré, la fraise ??

De vous à moi, le pot n’a pas passé la journée !

Pour 1 grand pot de compote (ou deux pots a confiture) :

• 500 gr de Rhubarbe épluchées (acheter 700 gr environs),
• 150 gr de fraises surgelées (ou fraiches selon la saison),
• 75 gr de sucre en poudre.

Coupez en tronçons la rhubarbe et mettez-la dans une grande casserole. Rajoutez me sucre et faites cuire à couvert à feu moyen. Lors de l’apparition d’un jus rajoutez les fraises, préalablement coupées en petits bouts.

Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.

Mettez en pot stérilisé, fermez et retournez.