Soupe froide de Melon, Concombre et menthe poivrée

Le melon c’est bon mais pourquoi ne pas changer un peu ou varier les saveurs ? Et puis quand il fait vraiment chaud, le liquide est souvent mieux venu que le solide.

Pour 4 personnes :

• 1 melon,
• 1 concombre,
• 4 cuillères à soupe de menthe poivrée ciselé,
• 3 cuillères à soupe de jus de citron,
• Sel et poivre.

Commencez par couper et creuser le melon. Puis mixez-le le plus lise possible avec le jus de citron.

Réservez aussitôt au frigo.

Epluchez et détaillez en petits dés les concombres. Salez et poivrez les et réservez au frigo jusqu’au service.

Pour déguster au mieux cette soupe, déposez un peu de menthe dans le fond du bol, versez la soupe jusqu’au 2/3 du bol, compléter de concombre au centre et fini par une touche de menthe. A vous la fraicheur !